lunes, 30 de mayo de 2011

pimientos del piquillo rellenos 12PAX






Ingredientes;
25 unidades pimiento del piquillo
Relleno;
1 unidad Zanahoria
1 unidad Puerro
2 unidades Pimiento piquillo
200 gramos Carne picada
c/s Sal y pimienta
180 gramos Bechamel
1 tarrina Queso blanco cremoso
Para el rebozado;
c/s Harina
c/s Huevo
Elaboración;

El relleno;
Cortar la zanahoria, el puerro y los pimientos en brunoise.
Sofreir por orden de dureza, la carne picada y añadir la bechamel y la tarrina de queso.
Rectificar de sal y pimienta.
Dejar enfriar y escudillar en manga, rellenar los pimientos y reservar.
Freír una vez pasados por harina y huevo y escurrir con papel absorbente.
Dejar enfriar y reservar en nevera.

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