Ensalada de verano y timbal de arroz

Emplatado:

Elaboración:

Esta es la ensalada hecha como una especie de carpaccio, y el timbal de arroz con albóndigas en salsa.
No he explicado la elaboración del arroz en el vídeo pero es muy simple, hervir agua con un poco de sal, añadir el arroz y cuando el grano esté hecho pero tirando a durito se escurre, y se refresca con agua bien fría. Cuando esté bien escurrido colocar en un aro, cuando se sirva el plato desmoldar y servir.

Me apetecía esta vez hacer una albóndigas con una salsa distinta, ya que se suelen hacer con salsa de tomate. 

Espero que os guste, mañana más y mejor!