Ingredientes;
75 m de aceite de oliva 0.4º
1/2 cabeza de ajos
5 ñoras
150 gr salsa de tomate
c/s sal
Elaboración;
Cortar los ajos por la mitad sin pelar.
Se doran en una sartén con el aceite.
Añadimos las ñoras, una vez limpias de pepitas y sofreímos. Cuando el aceite empiece a coger color y sabor de la ñora añadimos la salsa de tomate y rectificamos de sal.
Cuando la ñora esté crujiente retiramos la sartén del fuego, lo pasamos todo a un recipiente alto y lo trituramos con la turmix.
Añadimos un poco de fumet si queremos aligerarla.
Y lista para utilizar en el "Arroz del senyoret", " Fideuà"...
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