domingo, 27 de noviembre de 2011

Salmorreta






Ingredientes;
75 m de aceite de oliva 0.4º
1/2 cabeza de ajos
5 ñoras
150 gr salsa de tomate
c/s sal

Elaboración; 
Cortar los ajos por la mitad sin pelar.
Se doran en una sartén con el aceite.
Añadimos las ñoras, una vez limpias de pepitas y sofreímos. Cuando el aceite empiece a coger color y sabor de la ñora añadimos la salsa de tomate y rectificamos de sal.
Cuando la ñora esté crujiente retiramos la sartén del fuego, lo pasamos todo a un recipiente alto y lo trituramos con la turmix. 
Añadimos un poco de fumet si queremos aligerarla.

Y lista para utilizar en el "Arroz del senyoret", " Fideuà"...




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